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肉鸡屠宰加工中宰前检验的步骤和程序

时间:2016-7-11 点击次数:285

  肉鸡屠宰中,进行宰前检验的步骤及程序,总结如下。

  当屠畜由产地运到屠宰加T企业以后,在未卸下车船之前,兽医检验人员应向押运员索要当地兽医部门签发的检疫证明书,核对牲畜的种类和头数,了解产地有无疫情和途中病死情况。如发现产地有严重疫病流行或途中病死的头数很多时,即将该批牲畜转入隔离圈,并做详细的临床检查和实验室诊断,待确诊后根据疾病的性质,采取适当措施(急宰或治疗)。经过初步视检和调查了解,认为基本合格的畜群允许卸下,并令其赶入预检圈休息,然后再逐头观察其外貌、精神状况等。若发现有异常,立即剔H;并进行隔离,待验收后再进行详细检查和处理。赶人预检圈的牲畜,必须按产地、批次,分圈饲养,不可混杂。对进入预检圈的牲畜,给予充分的饮水,待休息一段时问后,再进行较详细的临床检查。经检查凡属健康的牲畜,可允许进入饲养场(圈)饲养。病畜禽或疑似病畜禽赶人隔离圈,按《肉品卫生检验试行规程》中有关规定处理。

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