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鸡屠宰前进行卫生管理的好处

时间:2016-6-22 点击次数:322

  在对肉鸡进行屠宰前,为加强卫生管理,需要在屠宰前进行检验。

  鸡屠宰设备中的屠畜禽的宰前检验与管理是保证肉品卫生质量的重要环节之一。它在贯彻执行病、健隔离,病、健分窄,防止肉品交叉污染,提高肉品卫生质量,保障人民身体健康等方面,起着极为重要的把关作用。屠宰畜禽通过宰前临床检查,可以初步确定其健康状况,尤其是能够发现许多在宰后难以发现的传染病,如破伤风、狂犬病、脑炎、胃肠炎、脑包虫病、口蹄疫以及某些中毒性疾病,因宰后一般无特殊病理变化或因解剖部位的关系,在宰后检验时常有被忽略和漏检的可能。相反地,对这些疾病,依据其宰前临床症状是不难做出诊断的。从而做到及早发现,及时处理,减少损失,还可以防止牲畜疫病的传播。此外,合理地宰前管理,不仅能保障畜禽健康,降低病死率,而且也是获得优质肉品的重要措施。


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